Bem-estar e saúde através da alimentação

Eixos Autocuidado, Bem-Estar e Ciência · Trilha Cuidar

Receberemos Virgínia Soares, chef de cozinha.

Ao longo da história, o ser humano evoluiu na forma de produzir, escolher e consumir alimentos. Essa evolução trouxe benefícios importantes, como maior disponibilidade, conservação e segurança alimentar, mas também criou novos desafios. A industrialização, a urbanização e a mudança dos estilos de vida facilitaram o acesso a produtos prontos a consumir e, em muitos contextos, aumentaram a presença de alimentos altamente processados, ricos em sal, açúcares livres e gorduras pouco favoráveis à saúde.

Nesta palestra, Virgínia Soares traz a perspectiva de quem trabalha diariamente com o alimento em sua forma mais concreta: dentro da cozinha. A conversa aborda o que distingue um alimento processado de um ultraprocessado, o impacto dessas escolhas na saúde a médio e longo prazo, o valor de voltar a cozinhar como prática de cuidado, e caminhos realistas para comer melhor sem dispor de muito tempo nem de orçamento elevado. Uma conversa sem dietas restritivas nem regras rígidas, para quem quer reconciliar prazer e saúde à mesa e construir hábitos que se sustentem ao longo da vida.

Setembro de 2026. Participe de onde você estiver.